Che cosa garantisce la qualità della carne che consumiamo? I soggetti coinvolti nella produzione, dagli allevatori ai distributori, come possono adempiere alle normative in vigore?

Il settore della macellazione e distribuzione della carne destinata al consumo umano è regolata in Italia da severe norme di sicurezza che ne garantiscono la salubrità.
È il Ministero della Salute che si occupa di tutelare la sicurezza alimentare seguendo il modello dell’Unione Europea e le norme del Pacchetto Igiene entrate in vigore nel 2006.
Queste norme definiscono le modalità per garantire la piena tracciabilità e rintracciabilità delle carni in ogni momento del processo produttivo: allevamento, macellazione, distribuzione, vendita.

La riconoscibilità di ogni singolo animale o pezzo di carne prevede:

  • la codifica di ogni singolo allevamento
  • la marchiatura individuale e un documento di riconoscimento per ogni capo di allevamento
  • un’anagrafe nazionale che registra ed elabora queste informazioni.

Quelle che possono sembrare norme poco flessibili e impegnative da seguire sono però garanzia di una qualità eccellente per la carne che consumiamo. E in caso di problemi o anomalie di produzione, i prodotti non conformi possono essere ritirati velocemente dal mercato. Un metodo di gestione che garantisce totale trasparenza e certezza delle informazioni: per applicarlo vi presentiamo Track Carni, il software di tracciabilità carni di Zuffellato Technologies.

Il software per la tracciabilità carni

Track Carni è il software tracciabilità alimentare delle carni che consente un monitoraggio completo dell’intera filiera della carne, garantendo un sistema di tracciamento trasparente del prodotto lungo tutto il suo percorso produttivo, tutelandolo dalle contraffazioni.

Dall’allevamento alla macellazione e trasformazione, dai magazzini al confezionamento e sottovuoto, dalla vendita all’evasione degli ordini. È un software che soddisfa tutte le esigenze delle aziende che operano nel settore della macellazione e della trasformazione delle carni: equine, bovine, suine, ovine, caprine e pollame. 

Risponde coerentemente alle attuali disposizioni di legge italiane ed europee: consente di visualizzare qualsiasi movimento di ogni prodotto, risalendo al fornitore oppure discendendo, attraverso le varie fasi di lavorazione, fino al cliente finale.

H2: Personalizzare Track Carni in base alle proprie esigenze di produzione

Track Carni è composto da una serie di programmi in cui le informazioni trattate possono essere personalizzate per rispondere alle specifiche esigenze del cliente e per scambiare dati con gli altri soggetti coinvolti.
Zuffellato Technologies fornisce assistenza in fase di scelta, configurazione del software e post-vendita, per qualunque successiva esigenza di modifica o integrazione del software.
Track Carni si integra facilmente con i dispositivi hardware dell’azienda e consente una gestione interattiva dell’evasione degli ordini grazie ai palmari wireless. 

Le funzioni di Track Carni

Vediamo nel dettaglio quali sono le operazioni che Track Carni controlla e gestisce per garantire la provenienza delle carni e la loro destinazione:

  • macellazione: tutte le operazioni di macellazione sono sotto controllo. Il carico a magazzino dei capi da macellare, le lavorazioni e l’etichettatura dei tagli ottenuti dalla macellazione, la gestione dati obbligatori per la tracciabilità carni e tutte le informazioni aggiuntive con la creazione dei file da inviare alla Banca Dati Nazionale.
  • Vendita: controllo dello scarico merce venduta suddivisa per cliente/destinazione con stampa delle distinte di vendita e import nel documento emesso con i dati vendita.
  • Acquisto carne fresca: carico a magazzino della merce acquistata (macellata da terzi), gestione dei dati obbligatori per la tracciabilità e le informazioni aggiuntive, importazione dei dati di tracciabilità da file di testo e stampa delle etichette di entrata.
  • Evasione degli ordini con palmare wireless: lettura dei codici identificativi della merce in consegna, controlli in tempo reale per verificare la corrispondenza tra ordinato e consegnato, import nel documento emesso con i dati letti e stampa delle distinte di vendita.
  • Sottovuoto e confezionamento: gestione delle lavorazioni, pesatura ed etichettatura dei tagli messi sottovuoto e gestione ed etichettatura di cartoni e pallet.
  • Preparati e lotti omogenei: gestione dei lotti contenenti tagli provenienti da animali diversi, gestione dei lotti omogenei (composti da materie prime con gli stessi dati di tracciabilità obbligatori) e stampa delle etichette del lotto.

Vuoi provare tutte le funzionalità di Track Carni? Puoi richiedere una demo gratuita del software e usufruire della consulenza di Zuffellato Technologies per costruire il software di tracciabilità carni su misura della tua azienda.

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Business Cube è la soluzione gestionale SaaS progettata per ottenere l’integrazione tra tutti i processi aziendali.
Tecnologia e funzionalità d’avanguardia in un’unica soluzione gestionale, pensato per le aziende dei settori commerciale, produttivo e dei servizi.
Business Cube è un software semplice da utilizzare, veloce e intelligente: si può dimensionare a seconda delle proprie esigenze, attivando solo i moduli gestionali che servono. Ogni risorsa è distinta dalle altre, si può aggiungere o attivare solo per il periodo che serve.

Un software versatile, un investimento sicuro con un’elevata copertura funzionale estesa a tutte le aree aziendali, con  una perfetta integrazione tra i processi aziendali. 

Piattaforma in Cloud multifunzionale

Business CUBE mette a tua disposizione un’ampia gamma di funzionalità: moduli che rispondono con efficacia alle differenti esigenze gestionali dell’azienda.
Amministrazione, controllo di gestione, magazzino, logistica, produzione, CRM, customer service, lavorazioni su commessa, gestione dei punti vendita, pianificazione dei flussi di lavoro: ogni aspetto è sotto controllo con immediata disponibilità delle informazioni.

GESTIONE DEI FLUSSI DI LAVORO: pianifica i flussi di lavoro assegnando i compiti alle varie risorse, definendo le tempistiche di ogni attività, standardizzando i metodi di lavoro e monitorando i risultati. In questo modo automatizzi i processi di lavoro ottimizzandoli.

FINANZA E CONTROLLO DI GESTIONE: controlla la situazione finanziaria svolgendo analisi e simulazioni. Genera report di controllo grazie ai sistemi di business intelligence. Il controllo di gestione è efficace e funzionale, con completo controllo dei costi industriali.

PRODUZIONE: pianifica le attività di produzione, gli stati di avanzamento, la fornitura di materiali in logica M.R.P. Puoi gestire produzioni anche molto complesse gestendo i cicli di produzione sulla base delle esigenze del momento.

MAGAZZINO E LOGISTICA: identifica le partite di produzione, verifica e smista le forniture, aggiorna in tempo reale le giacenze di magazzino e il riscontro dei carichi. Tutti gli aspetti logistici possono essere controllati anche da smartphone e tablet. Cube ti permette inoltre di gestire le condizioni commerciali di vendita e acquisto inserendo clienti, ordini, fatture, provvigioni degli agenti, preventivi.

I vantaggi di un software in Cloud

Puoi accedere alle funzioni gestionali di Business Cube tramite App (per Windows, Android, iOS, MacOS) o via Web senza bisogno di installare un software grazie all’architettura server-based di NTS Informatica. Non dovrai quindi acquistare licenze o occupare spazio sui server aziendali.
Il design è responsive e adaptive, con un’interfaccia capace di adattarsi alle dimensioni di computer, smartphone e tablet: riconosce il dispositivo che stai usando e modula il suo design di conseguenza. Business Cube è un prodotto completo e versatile, da usare sia in ufficio che su mobile. 

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Industria 4.0: credito d'imposta

La legge di Bilancio 2021 prevede agevolazioni fiscali per l’industria 4.0.  Incentivare e supportare le imprese è l’obiettivo principale di questo intervento legislativo.

Sono numerosi i crediti d’imposta disponibili nel 2021 a sostegno di imprese e professionisti per favorire la ripresa economica nel post-Covid-19. Tra i principali, gli incentivi del Piano Transizione 4.0, rafforzati dalla legge di Bilancio 2021. Si tratta dei bonus per gli investimenti in beni materiali e immateriali 4.0, per la ricerca, lo sviluppo e l’innovazione tecnologica e per la formazione 4.0.

Gli investimenti in ricerca e sviluppo, in innovazione tecnologica 4.0 e in altre attività innovative possono contare fino alla fine del 2022 sul credito d’imposta previsto dai commi 198 e seguenti della legge di Bilancio 2020 (l. n. 160/2019), prorogato e rafforzato dalla legge di Bilancio 2021 (comma 1064, lett. a)-h)).

A che attività aziendali si applica il Bonus?

Dal 1° gennaio 2021, il bonus spetta:

  • per le attività di innovazione tecnologica: nella misura del 10%, fino ad un massimo di 2 milioni di euro;
  • per le attività di innovazione tecnologica finalizzate alla realizzazione di prodotti o processi di produzione nuovi o sostanzialmente migliorati per il raggiungimento di un obiettivo di transizione ecologica o di innovazione digitale 4.0: nella misura del 15%, fino a un massimo di 2 milioni di euro;
  • per le attività di design e ideazione estetica: nella misura del 10%, fino ad un massimo di 2 milioni di euro. Tra le spese ammissibili, con una modifica apportata dalla legge di Bilancio 2021, sono state ammesse quelle relative ai software.

Rientrano quindi nelle agevolazioni fiscali previste dalla Legge di Bilancio i software personalizzati e integrati e le soluzioni cloud per le aziende e gli studi professionali di cui Zuffellato Technologies è fornitore. Le aziende e gli studi professionali che desiderano entrare a pieno diritto nell’industria 4.0 e sfruttare le agevolazioni previste, hanno oggi un’opportunità in più per usufruire delle tecnologie digitali e implementare così il digital manufacturing, la gestione dei dati e ogni altro processo lavorativo e produttivo, con piattaforme gestionali ad alta integrazione.

Chi beneficia degli incentivi fiscali per l’industria 4.0?

I beneficiari del credito d’imposta sono tutte le imprese residenti in Italia, a prescindere dalla natura giuridica, dal settore economico di appartenenza, dal regime fiscale e contabile, dalle dimensioni.

Le strutture produttive a cui l’acquisto di beni materiali o immateriali è indirizzato devono essere ubicate in Italia, e il bonus durerà fino al 31 dicembre 2022.

Questa è la data entro la quale il sistema informatico in cui si desidera investire deve essere acquistato: fino al 30 giugno 2023 sarà possibile espletare tutte le operazioni necessarie per ottenere il credito d’imposta.

Suite Track è il software per la tracciabilità e rintracciabilità alimentare: completo, modulare e integrabile. Pieno controllo della filiera produttiva agroalimentare.

La tracciabilità alimentare di ogni tipo di prodotto destinato al consumo umano e animale è stata concepita per garantire la circolazione di alimenti sani e sicuri. I consumatori possono così fare scelte consapevoli basate sulla trasparenza e certezza delle informazioni sugli alimenti.

Quando parliamo di software per la tracciabilità e rintracciabilità alimentare parliamo di sistemi in grado di riconoscere, monitorare e registrare tutte le operazioni svolte durante i processi produttivi e trasformativi del settore agroalimentare.
Luoghi, date, materie prime impiegate, certificazioni: tutto è registrato e archiviato per una totale trasparenza a beneficio del consumatore e a tutela dei soggetti coinvolti nella produzione.

È proprio la possibilità di tracciare l’intero percorso dei prodotti, dalla coltivazione all’acquisto da parte del consumatore, che garantisce la sicurezza alimentare: se esiste un rischio, o anche solo il dubbio di un rischio, per un determinato alimento, lo si può rintracciare facilmente lungo tutta la filiera alimentare e ritirarlo tempestivamente dal mercato.
Inoltre, l’obbligo di indicare in etichetta il luogo di origine delle materie prime protegge l’identità territoriale del prodotto e tutela il consumatore da contraffazioni e frodi.

La normativa europea per la tracciabilità alimentare

La tracciabilità alimentare è diventata obbligatoria in tutta l’Unione Europea dal 1° gennaio 2005: la sua applicazione fa riferimento agli articoli 17,18 e 19 del Regolamento Europeo 178/2002.
Questo regolamento, basato sul Pacchetto Igiene in materia di sicurezza alimentare, impone che tutte le aziende agroalimentari che operano sul territorio europeo dispongano di un sistema di tracciabilità di alimenti e mangimi.
I soggetti obbligati sono tutti gli operatori coinvolti nella filiera produttiva, cioè coloro che producono, trasformano, vendono, imballano e trasportano prodotti alimentari.

Le politiche di sicurezza permettono di ricostruire la storia di qualunque prodotto alimentare, che sia un mangime, una materia prima, un additivo o anche un imballo per alimenti, identificando qualunque evento che possa essersi verificato lungo la filiera produttiva.
La documentazione prodotta di conseguenza è oggettiva e universale.

Tracciabilità e rintracciabilità: qual è la differenza?

Tracciabilità e rintracciabilità sono fortemente interconnesse tra loro ma sono due processi ben distinti.

La tracciabilità alimentare è il sistema capace di descrivere il percorso di un prodotto alimentare o di un intero lotto attraverso tutti i suoi passaggi: produzione, trasformazione, distribuzione.
Il flusso delle merci è quindi accompagnato da un flusso di informazioni, registrate e conservate a ogni passaggio.

La rintracciabilità è il processo inverso, che ripercorre la catena di produzione all’indietro per cercare e verificare un preciso evento o azione compiuta su un prodotto.

Tracciabilità e certificazione degli alimenti

Le certificazioni alimentari costituiscono norme standard di certificazione che assicurano la conformità a determinati requisiti di sicurezza, qualità e legalità alimentare.
La certificazione alimentare, quindi, consente di attestare che un prodotto possiede determinate caratteristiche che lo distinguono da altri prodotti simili, e costituisce una garanzia sia per il produttore che per il consumatore.
La tracciabilità digitale degli alimenti è un elemento oggi indispensabile per dimostrare la conformità ai requisiti richiesti da una determinata certificazione e ottenerla.

Suite Track: software per la tracciabilità alimentare

Track è il software di Zuffellato Technologies che garantisce la tracciabilità e rintracciabilità alimentare nel rispetto del Regolamento Europeo 178/2002 .
Un software completo, modulare, integrabile e verticalizzato sulle diverse esigenze delle industrie e aziende di produzione e trasformazione alimentare che implementa un sistema di gestione orientato alla qualità e alla sicurezza.

 La software Suite Track è composta da tre soluzioni specifiche per il settore alimentare: 

  • Track Carni: per macelli, allevamenti e aziende di lavorazione della carne
  • Track Alimenti: per molini, pastifici, biscottifici, industrie alimentari e produttori di mangimi
  • Track Agri: per aziende e cooperative agricole, vivaisti, aziende ortofrutticole e IV gamma.

Track è un software gestionale che consente di avere il pieno controllo di ogni singola fase produttiva, come la ricezione delle materie prime, la lavorazione, lo stoccaggio e la vendita. Permette inoltre di pianificare la produzione aumentando le performance aziendali.

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Piccoli, medi e grandi studi professionali hanno bisogno di soluzioni idonee per migliorare la produttività e ridurre i costi in modo semplice e sicuro. Soluzioni complete e intuitive che ottimizzino la gestione del workflow.

TeamSystem Studio è il software gestionale per commercialisti e consulenti del lavoro: aiuta ad aumentare l’efficienza, contenere i costi e migliorare l’organizzazione dello Studio.
Zuffellato Technologies è software partner di TeamSystem per tutto il territorio italiano, una partnership storica consolidata grazie alla quale possiamo fornire un servizio di consulenza e assistenza di assoluta qualità.
Siamo il partner ideale per il processo di digitalizzazione di giovani studi o realtà già affermate.

Perchè scegliere TeamSystem Studio?

TeamSystem Studio è il gestionale per commercialisti con il quale è possibile condurre il modo semplice, strutturale e integrativo tutte le attività amministrative, organizzative e di controllo dei commercialisti. Costruito sulle loro esigenze, ha un’offerta

modulare che si può aggiornare e integrare nel tempo, quando nuove esigenze di lavoro richiedono implementazioni. 

La consulenza e l’assistenza di Zuffellato Technologies sono il valore aggiunto al tuo gestionale.

L’assistenza Zuffellato Technologies per TeamSystem Studio

Zuffellato Technologies ti accompagna nell’acquisto del gestionale per il tuo studio commerciale e ti fornisce tutta la formazione di cui hai bisogno per utilizzarlo al meglio.
Progettiamo la soluzione migliore per le tue esigenze di lavoro, e siamo sempre al tuo fianco con il nostro servizio di assistenza.
Mano a mano che le esigenze del tuo studio aumenteranno, ti aiuteremo a capire quali moduli inserire nel tuo gestionale per implementarlo e migliorare la qualità del tuo lavoro.

Che cosa fa TeamSystem Studio

TeamSystem Studio è una soluzione completa per contabilità e bilanci, dichiarazioni fiscali, amministrazione del personale.
Permette di gestire tutte le tipologie di dichiarazioni, dalle persone fisiche alle società, dai sostituti di imposta, all’IVA, all’IMU e TASI.
L’acquisizione dei dati dal modulo Contabilità e Bilanci ti fa risparmiare tempo.
Gli automatismi, i controlli e l’integrazione con le altre aree di TeamSystem Studio offrono quadri precompilati e riducono gli errori, perché eventuali incongruenze vengono segnalate immediatamente, dando così la possibilità di immediata correzione.

Un ulteriore modulo del gestionale si occupa delle pratiche di lavoro e collocamento, dall’assunzione alla gestione del rapporto fino alla sua cessazione, incluse tutte le elaborazioni periodiche mensili come busta paga, tabulati di verifica e controllo, tabulati contabili, assegni nucleo familiare, modulistica speciale.

La piattaforma offre inoltre servizi che permettono di dialogare più facilmente con imprese, pubblica amministrazione e istituti bancari: tutto digitalmente. Il tuo studio acquisirà così efficienza e valore.

I vantaggi di TeamSystem Studio

Team Studio è completo nei contenuti e immediato nell’utilizzo. È costituito da numerose funzionalità e automatismi, progettati per una gestione rapida e sicura degli adempimenti contabili e fiscali.

Quali sono i suoi punti di forza?

Intuitività  

L’esperienza d’uso è semplice e naturale: questo perché la persona è sempre al centro, il motivo per cui Zuffellato Technologies è TeamSystem software partner.
Partiamo dalle esigenze del cliente, per costruire una soluzione digitale facile da usare.

Automazione dei processi   

Con TeamSystem Studio gli automatismi fanno risparmiare tempo. I controlli automatici di congruità evitano gli errori. I collaboratori dello studio possono condividere gli stessi dati e comunicare attraverso le stesse applicazioni.

Sicurezza    

La sicurezza dei dati e il rispetto della privacy sono prioritari per professionisti e aziende. Gli elevati standard di sicurezza di TeamSystem Studio consentono di lavorare in tutta sicurezza, nel pieno rispetto dei principi previsti dal GDPR.

Mobilità   

TeamSystem Studio è accessibile via web, e permette così di accedere in mobilità a tutte le applicazioni, i servizi e i dati: proprio come se fossi fisicamente presente in studio. Da qualunque località e con qualunque dispositivo.

Modularità

TeamSystem Studio è modulabile: puoi scegliere le applicazioni e le funzioni che servono al tuo studio, e integrarle in seguito con moduli aggiuntivi.
La gestione degli aggiornamenti è automatica, ed è lo studio stesso a scegliere qual è il momento migliore della giornata per avviare le procedure di aggiornamento, evitando così scomode interruzioni di lavoro.

Governance e controllo 

I processi di lavoro sono sempre sotto controllo, tutto è gestito con massima precisione e totale flessibilità. Lo stesso per il controllo di gestione interno, grazie a dashboard preimpostate e report personalizzabili sempre disponibili.

Servizio di assistenza Zuffellato Technologies

Il nostro servizio di assistenza è altamente qualificato: per rispondere ai tuoi dubbi, risolvere qualunque problema in tempi rapidi e erogare formazione ai dipendenti dello studio.

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Zuffellato Technologies è software partner TeamSystem: se stai aprendo uno Studio commercialista o stai valutando una sua evoluzione con il passaggio al digitale, contattaci. Saremo al tuo fianco per costruire il gestionale per commercialisti su misura per te, offrendo la consulenza, la formazione e l’assistenza che ti servono per il presente e il futuro del tuo studio.