Dal 6 all’8 maggio 2025 il Rimini Expo Centre ospita la 42esima edizione di Macfrut, il principale evento internazionale dedicato alla filiera ortofrutticola. Tra gli appuntamenti centrali: il ritorno di The Healthy Food Show, un’area espositiva dedicata ai prodotti innovativi ad alto valore nutrizionale e alle tecnologie di trasformazione alimentare.
Tra i prodotti che saranno al centro del salone: quelli di IV gamma e IV gamma evoluta (con semi, spezie, proteine vegetali o altri ingredienti adatti ad aumentare il valore nutrizionale), snack di frutta e alimenti funzionali fermentati, succhi fresh-like e snack da scarti e sottoprodotti vegetali. The Healthy Food Show cercherà di presentare soluzioni per dare una risposta concreta alla crescente domanda di prodotti sani, sicuri e tracciabili.
Salubrità e tracciabilità
Salubrità e tracciabilità sono due dei pilastri su cui si fonda la credibilità dell’intera filiera ortofrutticola. Mai come oggi è fondamentale poter ricostruire il percorso di ogni prodotto, dalla semina fino alla distribuzione, per garantire al cosumatore trasparenza, qualità certificata, sicurezza e sostenibilità ambientale e sociale.
>Anche a Macfrut verranno presentate, proprio perché ormai considerate indispensabili per il futuro della aziende del settore, soluzioni digitali per la tracciabilità (blockchain, QR code), etichette intelligenti che raccontano l’origine, la varietà, il metodo di produzione, in generale strumenti per il controllo in tempo reale di tutta la filiera.
Il Regolamento UE 2023/2429
Non sono solo i consumatori e i mercati a chiedere una maggiore trasparenza, lo chiede anche l’Unione Europea, soprattutto dopo l’entrata in vigore, il 1° gennaio 2025, del Regolamento 2023/2429 che rafforza la necessità di una comunicazione chiara e verificabile dei prodotti ortofrutticoli: le aziende devono documentare e conservare informazioni dettagliate sulla provenienza dei prodotti, devono essere chiaramente identificabili il paese di coltivazione e quello di confezionamento o trasformazione.
E’ previsto che le informazioni siano ben visibili sull’imballaggio e che il paese di origine sia messo in evidenza rispetto agli altri dati, per evitare ambiguità. Le imprese sono chiamate ad adottare strumenti che consentano di risalire rapidamente all’origine del prodotto in caso di controlli o richieste da parte delle autorità, la digitalizzazione dei processi è incoraggiata per migliorare l’archiviazione e l’accessibilità di queste informazioni. Ogni operatore coinvolto nella filiera deve garantire che i dati di tracciabilità siano trasmessi correttamente al successivo anello della catena affinché il consumatore finale riceva notizie affidabili e complete sulla provenienza e la qualità di ciò che acquista.
Il nuovo Regolamento europeo prevede anche che le autorità competenti effettuino controlli più rigorosi per verificare la correttezza dei dati di tracciabilità e in caso di informazioni mancanti o fuorvianti sono previste sanzioni per le aziende non conformi.
Track Agri e Track Alimenti di Zuffellato Technologies
Track Agri e Track Alimenti di Zuffellato Technologies rappresentano due soluzioni strategiche per supportare questa evoluzione digitale della tracciabilità e salubrità della filiera.
Track Agri, il gestionale per l’agricoltura moderna, è progettato per aziende agricole e ortofrutticole, della IV gamma e per vivaisti, e consente di:
• gestire il Quaderno di campagna in conformità alla normativa vigente
• monitorare piani colturali, trattamenti, irrigazioni, fertilizzazioni e uso di agrofarmaci
• controllare costi, manodopera e utilizzo dei mezzi agricoli
• tracciare ogni passaggio della produzione per ottenere certificazioni e garantire la rintracciabilità varietale e agronomica
• esportare automaticamente i dati per la compilazione di etichette intelligenti.
Track Alimenti è pensato per avere la filiera agroalimentare sotto controllo, è adatto per industrie alimentari, produttori di mangimi, molini e pastifici, biscottifici, e permette di:
• mappare l’intero ciclo di vita del prodotto trasformato tramite ricette (lotto, origine degli ingredienti, scadenze)
• monitorare i processi di lavorazione e confezionamento
• gestire etichettature trasparenti, con informazioni chiare su origine, qualità, e valori nutrizionali
• facilitare audit e controlli grazie alla storicizzazione digitale di ogni operazione
• creare un collegamento diretto con il consumatore tramite QR code dinamici.
In uno scenario in cui innovazione, salubrità e trasparenza guidano le scelte dei consumatori, dei legislatori e le strategie delle imprese, strumenti come Track Agri e Track Alimenti diventano alleati fondamentali per affrontare le sfide del presente e costruire la filiera ortofrutticola del futuro. Nei momenti di confronto più importanti, come Macfrut 2025, l’integrazione tra tecnologie digitali, prodotti evoluti e normativa europea disegna un percorso chiaro: per essere competitivi serve essere tracciabili, sicuri, sostenibili e poterlo raccontare al consumatore nel modo giusto.
