La Commissione Europea ha avviato consultazioni pubbliche e ha raccolto feedback dalle parti interessate, compresi consumatori, produttori, trasformatori e organizzazioni non governative, per definire le proposte di modifica del Regolamento UE 1169/2011, che riguarda le informazioni fornite ai consumatori sugli alimenti. Questo regolamento stabilisce le norme per l’etichettatura dei prodotti alimentari, garantendo trasparenza e sicurezza. Con la revisione verranno introdotte modifiche significative, specialmente per la tracciabilità delle carni, modifiche che richiedono un’attenzione particolare da parte dei produttori, trasformatori e distributori. Vediamo cosa cambia e come un software di tracciabilità come Track Carni di Zuffellato Technologies può essere utile per la gestione di tali cambiamenti.
La revisione del Regolamento UE 1169/2011 richiede informazioni più dettagliate sull’origine delle carni, in particolare le indicazioni su dove l’animale è stato allevato e macellato. È prevista un’estensione dell’obbligo di indicare il paese di origine della carne, che attualmente riguarda solo alcune tipologie (come la carne bovina), a tutte le carni fresche, refrigerate e congelate. Questo aumento della trasparenza aiuta a garantire la sicurezza e a prevenire frodi alimentari.
Le nuove disposizioni rafforzeranno i requisiti di tracciabilità, richiedendo che ogni fase della produzione, trasformazione e distribuzione delle carni sia documentata e verificabile. Viene quindi richiesta un’etichettatura più dettagliata e comprensibile per il consumatore finale con informazioni nutrizionali specifiche per le carni, inclusa la presenza di grassi saturi, proteine e altri nutrienti rilevanti. Dovranno essere introdotte anche informazioni relative ad allergeni e additivi presenti nella carne lavorata o preparata, garantendo una maggiore sicurezza per i consumatori con allergie o intolleranze alimentari.
Maggiori informazioni su data di scadenza e conservazione, codici QR, sanzioni
Un altro elemento al vaglio della Commissione è il miglioramento delle informazioni relative alla data di scadenza e alle condizioni di conservazione specifiche per le carni, per ridurre il rischio di sprechi alimentari e aumentare ulteriormente la sicurezza del prodotto.
Viene anche considerato l’utilizzo di tecnologie digitali, come i codici QR, per fornire informazioni aggiuntive senza sovraccaricare le etichette fisiche. Questi codici possono indirizzare i consumatori a pagine web con dettagli approfonditi sulla produzione, origine, impatto ambientale e proprietà nutrizionali della carne.
Si sta inoltre valutando l’introduzione di sanzioni più severe per le violazioni delle norme riguardanti etichettatura e tracciabilità, incoraggiando una maggiore conformità tra i produttori.
Come un software di tracciabilità come Track Carni può essere utile per soddisfare i nuovi requisiti del regolamento 1169/2011
All’interno di questo quadro che va delineandosi, Track Carni può offrire diversi benefici:
– il software consente il monitoraggio in tempo reale di ogni fase del processo produttivo, dall’allevamento alla commercializzazione, permettendo un controllo completo e immediato dell’intera filiera produttiva. Track Carni raccoglie e gestisce automaticamente tutti i dati rilevanti sulla produzione, trasformazione e distribuzione delle carni, inclusi informazioni sull’origine, il trattamento, il trasporto e la conservazione
– Track Carni aiuta le aziende a mantenere la conformità con le normative, fornendo strumenti per la gestione delle informazioni richieste dal regolamento. Le etichette possono essere generate automaticamente con tutte le informazioni obbligatorie, garantendo la tracciabilità completa e riducendo il rischio di frodi alimentari
– in caso di problemi di sicurezza, il software permette di identificare rapidamente i lotti di carne coinvolti e di attivare procedure di richiamo efficaci, minimizzando i rischi per i consumatori e i danni alla reputazione aziendale
– automatizzando molte delle attività di registrazione e monitoraggio, Track Carni libera risorse umane destinabili altrove e riduce la possibilità di errori manuali, migliorando l’efficienza complessiva delle operazioni. Fornisce inoltre strumenti analitici per valutare le prestazioni della catena di produzione e distribuzione, identificando aree di miglioramento e ottimizzazione dei processi.
La proposta di revisione del Regolamento UE 1169/2011 dovrebbe essere formalizzata e presentata al Parlamento Europeo e al Consiglio dell’Unione Europea entro la fine del 2024. Il processo legislativo prevede poi negoziazioni tra il Parlamento, il Consiglio e la Commissione, con l’obiettivo di raggiungere un accordo su una versione finale del regolamento. Questo processo potrebbe richiedere da alcuni mesi a un anno. È importante tenere presente che i tempi e i dettagli specifici delle modifiche possono variare a seconda delle dinamiche politiche e delle consultazioni in corso. Una volta approvato, il regolamento modificato potrebbe entrare in vigore entro uno o due anni dalla data di adozione, per consentire ai produttori e agli operatori del settore alimentare di adeguarsi ai nuovi requisiti.
Ci vorrà ancora tempo ma la revisione del Regolamento UE 1169/2011 introduce cambiamenti importanti per la tracciabilità delle carni, e strumenti come Track Carni di Zuffellato Technologies possono giocare un ruolo cruciale nell’aiutare le aziende a conformarsi ai nuovi requisiti e arrivare pronti e preparati, garantendo sempre trasparenza, sicurezza ed efficienza.
