La domanda del mercato di prodotti biologici è cresciuta notevolmente negli ultimi anni. L’ultimo rapporto Bio in cifre 2020 del Sinab (Sistema d’Informazione Nazionale sull’Agricoltura Biologica) parla di un aumento del 2% dei terreni coltivati a biologico in Italia, crescita costante negli anni.
Le pratiche di produzione agroalimentari e gestione aziendale che mirano alla salvaguardia ambientale, al mantenimento di un alto livello di biodiversità e al benessere animale, incontrano la preferenza e la disponibilità di spesa di un’ampia fetta di consumatori.

La produzione biologica è un sistema globale che applica criteri rigorosi e che ha una duplice funzione: rispondere a una precisa richiesta di mercato di prodotti biologici, fornire beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell’ambiente.

In un mercato in così forte espansione si è reso necessario un regolamento e un insieme di leggi, una normativa sulla produzione biologica che tuteli e giustifichi la fiducia del consumatore nei prodotti venduti come biologici. E che tuteli anche i produttori e tutti i soggetti coinvolti nella filiera di produzione biologica riconoscendone integrità e qualità del prodotto, e assicurando una concorrenza leale.

Il disciplinare che regola la produzione biologica (in tutte le sue fasi, inclusa la preparazione e distribuzione), il Regolamento 834/2007 e successive modifiche, si applica:

• a tutti i prodotti provenienti dall’agricoltura, inclusa l’acquacoltura, destinati a essere immessi sul mercato
• prodotti agricoli vivi o non trasformati
• prodotti agricoli trasformati destinati a essere utilizzati come alimenti
• mangimi
• materiale di propagazione vegetativa e sementi per la coltivazione.

La certificazione della produzione biologica

Per vendere un prodotto etichettato come biologico è obbligatorio aderire a un sistema di controllo e certificazione della propria produzione biologica.

L’adesione al sistema avviene attraverso l’invio di un documento, la Notifica di attività con metodo biologico, con il quale l’agricoltore comunica alla propria Regione di appartenenza l’inizio della coltivazione biologica e chiede all’Organismo di controllo (OdC) prescelto di avviare le procedure per la certificazione.

L’OdC deve eseguire, entro 60 giorni dalla spedizione della notifica, un primo sopralluogo in azienda. Durante questo sopralluogo vengono verificate le condizioni di ammissibilità al sistema di controllo e certificazione e l’azienda diventa così operativa.

Dal momento dell’invio della notifica l’azienda deve:

• coltivare secondo il metodo biologico
• assicurare il continuo aggiornamento della documentazione per il controllo
• richiedere formalmente eventuali deroghe per l’impiego di materiale di riproduzione non biologico
• garantire la disponibilità della documentazione amministrativa agli incaricati del controllo
• rispettare le norme e le procedure per l’etichettatura dei prodotti.

Ogni anno solare, l’azienda si deve aspettare un controllo da parte di un incaricato dell’OdC che verifica il rispetto degli obblighi e delle prescrizioni a cui è tenuta l’azienda.

Track Agri: valorizza il tuo biologico

Track Agri è il software ERP di tracciabilità alimentare di Zuffellato Technologies che ti affianca nella gestione della tua azienda e ti permette di avere ogni operazione sotto controllo.
Dall’utilizzo dei fitofarmaci consentiti alla mappatura dei terreni, dalla gestione del quaderno di campagna, all’etichettatura.

Una soluzione completa e moderna per adempiere a tutte le misure previste dal Regolamento CE 834/2007 e fornire tutta la documentazione necessaria a dimostrare la qualità e l’integrità della propria produzione biologica.

Track Agri è lo strumento che ti permette di valorizzare al massimo la produzione biologica e tenere sotto controllo tutte le fasi della catena di produzione.
Puoi chiedere una demo di Track Agri gratuita e personalizzata e cominciare subito a valutare le sue potenzialità.

Che cosa si intende per agricoltura di precisione?
L’agricoltura è un settore che dovrà vincere in futuro enormi sfide. Una popolazione mondiale in costante crescita da nutrire, e questo senza ridurre allo stremo le risorse del pianeta.

È qui che entra in gioco il concetto di agricoltura di precisione, o agricoltura 4.0.

Agricoltura di precisione: cos’è?

È un termine che risale al 1990, quando si usò in Montana per definire le moderne tecniche di monitoraggio dei campi. Nel suo primo significata stava a indicare tutti i processi di monitoraggio, raccolta ed elaborazione dati che permetteva di prendere decisioni e intervenire in modo mirato lungo la filiera produttiva per garantirne la massima resa.

Nel tempo questo concetto si è evoluto, e oggi possiamo parlare di agricoltura 4.0, un modo di pensare e di fare agricoltura in cui tutte le più moderne tecnologie si integrano fra loro per ottenere efficienza e sostenibilità dei sistemi colturali.
Per garantire la sicurezza alimentare rispondendo alla normativa che regola tracciabilità e rintracciabilità alimentare, tutelando così produttori e consumatori.

Agricoltura 4.0: quali obiettivi?

Gli obiettivi di un’agricoltura evoluta vanno molto al di là dell’aspetto economico del business.

• Migliorare l’efficienza delle colture, quindi usare meno risorse senza rinunciare alla resa finale
• garantire la sicurezza alimentare, assicurando tracciabilità a rintracciabilità alimentare
• adempiere alle normative e garantire la conformità delle produzioni per ottenere riconoscimenti come la certificazione biologica
• mettere in pratica un’agricoltura che abbia davvero sostenibilità ed ecologia come obiettivi primari.

Sono obiettivi che si portano dietro una precisa responsabilità sociale: quella di produrre con attenzione alle conseguenze delle proprie operazioni, perseguendo il benessere animale e degli operatori, e qualità e sicurezza per i consumatori.

Quali sono i vantaggi?

I vantaggi sono impliciti nella parola stessa. Intervenire al momento giusto, nel posto giusto con la giusta operazione, riducendo al minimo i margini di errore porta a un livello di precisione che migliora resa e processi di lavoro.
Il risparmio copre diversi settori: da quello di carburante per i mezzi agricoli, al risparmio di tempo, perché i dati costantemente monitorati e disponibili in qualunque momento aiutano a ottimizzare i tempi di lavoro.
Risparmio di concimi e fertilizzanti, dosati con un sistema smart orientato alla massima resa senza danneggiare il terreno. 

La sostenibilità è uno dei principi cardine dell’agricoltura di precisione: dosare le risorse è la strada principale per raggiungerlo.

Come si fa? Track Agri per guardare al futuro

Che cos’è Track Agri? E che cosa può fare per aprirti le porte dell’agricoltura 4.0?

Track Agri è una componente della suite Track. Track si compone di 4 soluzioni verticali per il settore alimentare. Quello delle carni, quello del food, il settore ittico, e, appunto, il settore agricolo e ortofrutticolo.

Alle funzionalità del quaderno di campagna unisce la gestione del piano colturale, la manodopera, i mezzi agricoli, il ciclo di vita delle diverse varietà di piante e, naturalmente, i costi di ogni fase della filiera.
Traccia in modo univoco i lotti di prodotti secondo gli standard EAN/UCC consentendo una sicura e immediata tracciabilità e rintracciabilità alimentare. È flessibile e modulabile, si integra con il sistema ERP aziendale e la gestione della contabilità. Completa in modo efficiente e performante la transizione all’agricoltura 4.0 dell’azienda.

Ha un’interfaccia semplice e intuitiva, consultabile da pc, tablet o mobile.

Progettato interamente da Zuffellato Technologies, Track Agri è uno strumento pensato e realizzato per consentire un ingresso nella precision farming a tutti gli operatori del settore agricolo e ortofrutticolo che non vogliono rimanere indietro.
L’assistenza e la formazione di Zuffellato Technologies accompagna gli operatori nel percorso necessari per utilizzare al meglio ogni possibilità di Track Agri.

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Nel contesto digitale che regola i processi lavorativi di oggi, la dematerializzazione dei documenti cartacei, quindi la trasformazione da documento cartaceo a documento digitali, permette una gestione migliore dell’archiviazione documentale e dell’accesso ai documenti stessi.
Con una sensibile riduzione dei costi di gestione.

L’innovazione tecnologica e le soluzioni software hanno un ruolo da protagonisti nella digitalizzazione, conservazione e archiviazione dei documenti digitali secondo la norma che ne assicura il valore.

Conservazione sostitutiva: la normativa

La normativa sulla conservazione digitale dei documenti, infatti, assicura che i documenti digitalizzati con procedure automatiche hanno lo stesso valore dei documenti cartacei.
Qualche esempio? Comunicazioni ufficiali, registri fiscali, bilanci, dichiarazioni e fatture sono documenti che, una volta digitalizzati e archiviati, mantengono inalterato il loro valore ai fini legali, civili o fiscali.

In Italia il meccanismo di digitalizzazione dei documenti e conservazione a norma è regolamentato dal CAD (Codice dell’Amministrazione Digitale, che deriva dal DL numero 82 del 2005 e dai successivi aggiornamenti) e da un regolamento tecnico che individua i requisiti tecnologici e le procedure necessarie perché la conservazione dei documenti digitali sia conforme alla legge.

Digitalizzazione documenti: quali vantaggi?

Ma quali sono i vantaggi della digitalizzazione dei documenti?

Abbattimento dei costi e dei rischi di archiviazione

Non ci sarà più bisogno di archivi fisici, che spesso devono avere caratteristiche tali da garantire una corretta conservazione del cartaceo nel tempo.
Con tutti i rischi che questo comporta: malfunzionamenti, incidenti naturali, atti vandalici che possono distruggere l’archivio in qualunque momento. I documenti dematerializzati sono archiviati in uno storage sicuro, protetto con soluzioni di archiviazione e backup professionali in cloud, sempre disponibili per la consultazione nel tempo.

Reperimento e trasmissione dei documenti in tempo reale

I documenti digitali viaggiano attraverso la rete con protocolli sicuri. Per poterlo consultare, non c’è bisogno di cercare o spostare un documento con relativa perdita di tempo e risorse per farlo.

Abbattimento dei costi di stampa

Conservare digitalmente un documento rende inutile la sua stampa: si abbattono così i consumi di carta, toner ed energia. Per questo la digitalizzazione dei documenti è anche una scelta di sostenibilità ambientale e coscienza ecologica.

Quando i documenti vengono archiviati e si conservano utilizzando le più evolute tecnologie disponibili i processi vengono ottimizzati al massimo e si abbassano i costi.

Zuffellato Technologies: il partner giusto per la digitalizzazione del tuo studio professionale

Oggi è quindi possibile digitalizzare tutti i tipi di documento: per uno studio professionale questo significa offrire maggiori servizi e valore aggiunto ai propri clienti, ma anche stare un passo avanti rispetto ai proprio competitor e migliorare l’immagine aziendale con una scelta che è, a tutti gli effetti, ecologica e sostenibile.

Zuffellato Technologies, software partner di TeamSystem, offre ai suoi clienti soluzioni per la gestione completa dell’intero ciclo di vita del documento, compresa la trasmissione e la conservazione a norma.

Proponiamo soluzioni personalizzate, sicure ed efficienti, e accompagniamo i nostri clienti per mano nel processo di transizione digitale con la nostra consulenza, formazione e assistenza.  

Gli studi professionali che si affidano a noi possono contare su applicativi su misura delle proprie esigenze, per fare della trasformazione digitale una  grande opportunità per gestire il lavoro in modo più veloce, smart e sicuro.

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Che cosa garantisce la qualità della carne che consumiamo? I soggetti coinvolti nella produzione, dagli allevatori ai distributori, come possono adempiere alle normative in vigore?

Il settore della macellazione e distribuzione della carne destinata al consumo umano è regolata in Italia da severe norme di sicurezza che ne garantiscono la salubrità.
È il Ministero della Salute che si occupa di tutelare la sicurezza alimentare seguendo il modello dell’Unione Europea e le norme del Pacchetto Igiene entrate in vigore nel 2006.
Queste norme definiscono le modalità per garantire la piena tracciabilità e rintracciabilità delle carni in ogni momento del processo produttivo: allevamento, macellazione, distribuzione, vendita.

La riconoscibilità di ogni singolo animale o pezzo di carne prevede:

• la codifica di ogni singolo allevamento
• la marchiatura individuale e un documento di riconoscimento per ogni capo di allevamento
• un’anagrafe nazionale che registra ed elabora queste informazioni.

Quelle che possono sembrare norme poco flessibili e impegnative da seguire sono però garanzia di una qualità eccellente per la carne che consumiamo. E in caso di problemi o anomalie di produzione, i prodotti non conformi possono essere ritirati velocemente dal mercato. Un metodo di gestione che garantisce totale trasparenza e certezza delle informazioni: per applicarlo vi presentiamo Track Carni, il software di tracciabilità carni di Zuffellato Technologies.

Il software per la tracciabilità carni

Track Carni è il software tracciabilità alimentare delle carni che consente un monitoraggio completo dell’intera filiera della carne, garantendo un sistema di tracciamento trasparente del prodotto lungo tutto il suo percorso produttivo, tutelandolo dalle contraffazioni.

Dall’allevamento alla macellazione e trasformazione, dai magazzini al confezionamento e sottovuoto, dalla vendita all’evasione degli ordini. È un software che soddisfa tutte le esigenze delle aziende che operano nel settore della macellazione e della trasformazione delle carni: equine, bovine, suine, ovine, caprine e pollame. 

Risponde coerentemente alle attuali disposizioni di legge italiane ed europee: consente di visualizzare qualsiasi movimento di ogni prodotto, risalendo al fornitore oppure discendendo, attraverso le varie fasi di lavorazione, fino al cliente finale.

Personalizzare Track Carni in base alle proprie esigenze di produzione

Track Carni è composto da una serie di programmi in cui le informazioni trattate possono essere personalizzate per rispondere alle specifiche esigenze del cliente e per scambiare dati con gli altri soggetti coinvolti.
Zuffellato Technologies fornisce assistenza in fase di scelta, configurazione del software e post-vendita, per qualunque successiva esigenza di modifica o integrazione del software.
Track Carni si integra facilmente con i dispositivi hardware dell’azienda e consente una gestione interattiva dell’evasione degli ordini grazie ai palmari wireless. 

Le funzioni di Track Carni

Vediamo nel dettaglio quali sono le operazioni che Track Carni controlla e gestisce per garantire la provenienza delle carni e la loro destinazione:

• macellazione: tutte le operazioni di macellazione sono sotto controllo. Il carico a magazzino dei capi da macellare, le lavorazioni e l’etichettatura dei tagli ottenuti dalla macellazione, la gestione dati obbligatori per la tracciabilità carni e tutte le informazioni aggiuntive con la creazione dei file da inviare alla Banca Dati Nazionale.
• Vendita: controllo dello scarico merce venduta suddivisa per cliente/destinazione con stampa delle distinte di vendita e import nel documento emesso con i dati vendita.
• Acquisto carne fresca: carico a magazzino della merce acquistata (macellata da terzi), gestione dei dati obbligatori per la tracciabilità e le informazioni aggiuntive, importazione dei dati di tracciabilità da file di testo e stampa delle etichette di entrata.
• Evasione degli ordini con palmare wireless: lettura dei codici identificativi della merce in consegna, controlli in tempo reale per verificare la corrispondenza tra ordinato e consegnato, import nel documento emesso con i dati letti e stampa delle distinte di vendita.
• Sottovuoto e confezionamento: gestione delle lavorazioni, pesatura ed etichettatura dei tagli messi sottovuoto e gestione ed etichettatura di cartoni e pallet.
• Preparati e lotti omogenei: gestione dei lotti contenenti tagli provenienti da animali diversi, gestione dei lotti omogenei (composti da materie prime con gli stessi dati di tracciabilità obbligatori) e stampa delle etichette del lotto.

Vuoi provare tutte le funzionalità di Track Carni? Puoi richiedere una demo gratuita del software e usufruire della consulenza di Zuffellato Technologies per costruire il software di tracciabilità carni su misura della tua azienda.

La legge di Bilancio 2021 prevede agevolazioni fiscali per l’industria 4.0.  Incentivare e supportare le imprese è l’obiettivo principale di questo intervento legislativo.

Sono numerosi i crediti d’imposta disponibili nel 2021 a sostegno di imprese e professionisti per favorire la ripresa economica nel post-Covid-19. Tra i principali, gli incentivi del Piano Transizione 4.0, rafforzati dalla legge di Bilancio 2021. Si tratta dei bonus per gli investimenti in beni materiali e immateriali 4.0, per la ricerca, lo sviluppo e l’innovazione tecnologica e per la formazione 4.0.

Gli investimenti in ricerca e sviluppo, in innovazione tecnologica 4.0 e in altre attività innovative possono contare fino alla fine del 2022 sul credito d’imposta previsto dai commi 198 e seguenti della legge di Bilancio 2020 (l. n. 160/2019), prorogato e rafforzato dalla legge di Bilancio 2021 (comma 1064, lett. a)-h)).

A che attività aziendali si applica il Bonus?

Dal 1° gennaio 2021, il bonus spetta:

• per le attività di innovazione tecnologica: nella misura del 10%, fino ad un massimo di 2 milioni di euro;
• per le attività di innovazione tecnologica finalizzate alla realizzazione di prodotti o processi di produzione nuovi o sostanzialmente migliorati per il raggiungimento di un obiettivo di transizione ecologica o di innovazione digitale 4.0: nella misura del 15%, fino a un massimo di 2 milioni di euro;
• per le attività di design e ideazione estetica: nella misura del 10%, fino ad un massimo di 2 milioni di euro. Tra le spese ammissibili, con una modifica apportata dalla legge di Bilancio 2021, sono state ammesse quelle relative ai software.

Rientrano quindi nelle agevolazioni fiscali previste dalla Legge di Bilancio i software personalizzati e integrati e le soluzioni cloud per le aziende e gli studi professionali di cui Zuffellato Technologies è fornitore. Le aziende e gli studi professionali che desiderano entrare a pieno diritto nell’industria 4.0 e sfruttare le agevolazioni previste, hanno oggi un’opportunità in più per usufruire delle tecnologie digitali e implementare così il digital manufacturing, la gestione dei dati e ogni altro processo lavorativo e produttivo, con piattaforme gestionali ad alta integrazione.

Chi beneficia degli incentivi fiscali per l’industria 4.0?

I beneficiari del credito d’imposta sono tutte le imprese residenti in Italia, a prescindere dalla natura giuridica, dal settore economico di appartenenza, dal regime fiscale e contabile, dalle dimensioni.

Le strutture produttive a cui l’acquisto di beni materiali o immateriali è indirizzato devono essere ubicate in Italia, e il bonus durerà fino al 31 dicembre 2022.

Questa è la data entro la quale il sistema informatico in cui si desidera investire deve essere acquistato: fino al 30 giugno 2023 sarà possibile espletare tutte le operazioni necessarie per ottenere il credito d’imposta.